Pleurotus ostreatus(Jacquin) P. Kummer (1871) :

Pleurotus ostreatus(Jacquin) P. Kummer (1871) :  pleurote en forme d’huitre ; pleurote gris. Sa texture veloutée et son goût légèrement sucré comblent nos papilles depuis notre tendre enfance : le pleurote gris fait partie des stars de la cuisine de par son originalité et sa saveur. Mais est-ce qu’on le connaît vraiment ? Je vous le … Lire la suite Pleurotus ostreatus(Jacquin) P. Kummer (1871) :

Existe-t-il un syndrome neurologique d’intoxication par les morilles ?

  Extraits des Analyse des données des Centres antipoison et de Toxicovigilance 1976-2007 (auto saisine des centres antipoison et de toxicovigilance et du comité de coordination de toxicovigilance) Rapport définitif janvier 2008 Morille, morillon, verpe et gyromitre. Mycologie : « Morilles » est le nom vernaculaire des espèces du genre Morchella. Morille rouge est le nom … Lire la suite Existe-t-il un syndrome neurologique d’intoxication par les morilles ?

Synthèse des champignons toxiques.

Synthèse des champignons toxiques. 100 000 champignons. 100 toxiques. 10 à 20 mortels. 1500 à 2000 cas d’intoxications par an.   Syndromes à incubation courte (moins de 6 heures):   1.a Syndrome d’irritation gastro-intestinale : Boletus satanas et apparentés. 1.b Syndrome muscarien =sudorien=cholinergique (Toxine=muscarine) : Inocybes, Clitocybes blancs, Amanita muscaria, Omphalotus illudens, Mycena rosea et pura. 1.c Syndrome panthérinien : … Lire la suite Synthèse des champignons toxiques.